miércoles, 6 de diciembre de 2017

Bizcocho de limón (o los tiranos de 18 kilos)


Supermercado del barrio. En la cola de la caja (la más larga, por supuesto)
Detrás de mí aterriza familia aparentemente mono-hijal. El padre carga sobre los hombros a berraca de unos 4 años y aproximadamente a ojo, y haciendo media entre mis hijas debe pesar la moza sus buenos 15-18 kiletes.

-Hija ¿me dejas que te baje?
-Hummmmmmm NO
-Hija, dejamé que te baje, anda, que pesas mucho y estoy cansado.
-Hummmmmm (se lo piensa, se lo piensa, se lo piensa) bueno, vale
-Ayyyy ¡muchas gracias mi niña!

Si a veces tengo complejo de sargento-de-hierro-bruja-piruja-madre-tocapelotas, con estas escenas se me quitan.

Vamos a cocinar juntitas pero no amontonadas, que no me atrevo a vislumbrar como va a resultar esto de dar el poder absoluto a pecho descubierto a personal inmaduro, en formación, nada más aterrizar en el mundo sin miaja de experiencia y sin práctica de la responsabilidad. 

Por eso, en honor de "mis oprimidas", pongo hoy su bizcocho, porque ya lo hace todo la grande (menos manejar el horno) Tengo la nota de los ingredientes manuscrita por ella a los 8 años cuando tras apuntar los ingredientes me preguntó el orden en el que había que mezclarlos. Ella solita levanta hace años las claras a punto de nieve y se ralla la cáscara del limón.

Lo perfeccionó definitivamente cuando un día que vino la yaya, al ver la nota en el frigorífico, apuntó que no es medio sobre sino UNO entero de levadura.

Ideal para hacerlo en una tarde de domingo larga, justo antes del baño, para que así no importe tanto el reboce en harina de ambas.

También lo llamamos el 3-2-1

-3 Huevos: para que quede más bueno separamos las yemas y las claras las montamos a punto de nieve. Estoy revelando nuestro secreto de por qué nos queda tan esponjoso
-1 yogur de limón, o natural
-3 medidas del vaso de yogur de harina
-2 medidas del vaso de yogur de azúcar
-1 medida del vaso de aceite de girasol
-la ralladura de un limón, y el zumo de la mitad
-1 sobre de levadura

Mezclar el yogur, con el aceite y las yemas y el limón. Añadir la harina, levadura y el azúcar y mezclar bien e incorporar las claras a punto de nieve. Volcar en un recipiente de bizcocho que habremos engrasado y poner en horno precalentado a 200 ºC  arriba y abajo. Yo el calor de arriba lo quito enseguida y vigilo, luego lo pongo otra vez si hace falta. Si se dora mucho y muy pronto, podemos taparlo con papel de aluminio para que no se queme. Lo tengo como 30-40 minutos hasta que pinchándolo, el pincho sale limpio.

La receta de este bizcocho que tiene thermomix para mi gusto no queda tan buena. No obstante, no pide levantar las claras.

Es necesario en ocasiones un poco más de esfuerzo y perspectiva, no decayendo en la tarea de alzarla,  hasta que quede alta, firme y suave, y que no cae. Nada que ver con dejar que esa baba transparente y primitiva se nos deslice entre los dedos, por respetar su forma original y esperando que sin nuestra intervencion y con mera contemplación, nos quede un bizcocho firme,  pero grande, tierno y esponjoso.

Pd. A mi querida compi, que batió con amor y sin descanso claras con su único hijo y que ahora vemos volar por su cuenta, hecho y derecho, esperanzada yo de poder  ir obteniendo los mismos resultados.



martes, 5 de diciembre de 2017

I. Esas canciones....

...que mientras las escuchas, sabes que al terminar la volverás a poner.

(Nueva sección,  porque de alguna manera había que empezar a quitarle telarañas a ésto)

https://youtu.be/ZtO687uyKVw

Fear of the dark, o "Miedo al pato" que se lee en muchos comentarios (fear of the duck)

sábado, 26 de noviembre de 2016

De celebraciones

El día 23 de noviembre este blog cumplió 8 años ya y me gustaría celebrar este cumpleblog tratando de recordar como llegué a muchos de vosotros. Parece que la blogosfera es grande, pero luego es como el mundo: un pañuelín. Y resulta que encontrando por casualidad un blog en el google por otra búsqueda, te encuentras con algún bloguero conocido que también lo sigue. Y claro, te quedas aunque sólo sea por curiosidad. Al fin y al cabo si es alguien con quien tienes relativa afinidad, seguro que ese recién descubierto blog, tendrá algo que te guste.

Mis primeras seguidoras fueron gente cercana, que me habían invitado a sus blogs privados y que me aconsejaron como comenzar: mis queridas Azul, Pluvisca, Flautista de Neón...Pluvisca acabó haciendo público el suyo donde siempre encuentras un gran y breve pensamiento, y la mejor imagen o dibujo que lo pudiera ilustrar. Flautista tiene varios, entre ellos, éste. Luego Carmen abrió el suyo propio, donde reflexionaba divinamente, y que ha ido dejando abandonado porque no deja de cocinar, y cocinar, y atormentándome con delicias que no puedo dejar de replicar.

En fin, ¿quien no encuentra otros blogs trasteando en el blogroll de los demás? Así encontré a Mariluz, porque yo leía a un chico dependiente en una tienda de electrónica y electrodomésticos, que la tenía en su blogroll. Yo ni siquiera tenía blog entonces, y no conservo a aquel chico, pero sí a Mariluz. ¡Yo creo que fuiste la primera a la que seguí, Mariluz, y a tus cosas en la tienda!  Por Mariluz conocí a Mamá a bordo, y por ella a Cruela la extranjera que nada extraña, y por Cruela a Elly y a otra de mis favoritísimas: la que Cuenta los Sesenta y también a una de Lechugas en Cicelly que luego puso un huerto...Por Elly o por Cruela, ya no recuerdo, encontré a la dulce Bet que nos embruja con sus viajes y escapadas, a Odry y sus Historias Luceras que tanto me hacen reir. Entre medias me comentaba una tal Elena-Z que no tenía blog...pero que al final todos acabamos leyendo Con una bolsa de pipas. También a ellas les seguía Mi mundo es sonido.

No recuerdo cuando seguí las Andanzas y Rutinas del ingenioso hidalgo Valdomicer. No sé si fue a través de La de la Tiza, antes de que se pusiera a contar otras cosas, o al revés...

¡¡¡Ya sé donde encontré a Valdomicer!!! En el blog de Pedro, donde se contestaban con versos (al menos cuando yo les conocí, mientras me partía de la risa! ¿Y como encontré a Pedro de En Serio y en Broma en la cocina? Ni idea, pero sí que por él encontré a su mujer Adi, que es la que de verdad sabe cocinar ¡ups! ¿yo he dicho eso? ¡Pedro lo que hace es contar divinamente! Gente buena de esa que te encuentras por la vida y por la blogosfera...En fin, mis blogs favoritos de cocina junto con el de Carmen y Angie

¿Quién no se hace seguidor de otra persona porque te gustaron sus comentarios en otros blogs? Así encontré a Pseudosocióloga y a Mamá española en Alemania, porque comentaban a la Mamá Pediatra, y sus comentarios siempre me parecieron interesantes. ¿Cómo encontré a la mamá Pediatra? no lo recuerdo, pero si alguien lo sospecha, que me lo diga. Creo que a través de Pseudo encontré a Gonzalo de Los consultores llaman los viernes, y de ahí seguro que encontré a El chico de la Consuelo y sus múltiples personalidades. Creo que mis queridas Pilares me encontraron a mí, al menos Pilar de Abalorios, infatigable e incombustible, constante y siempre siempre ahí, y Pilar de Matermanías que ya lo tiene privado pero que era una delicia. A Matermanías estoy segura llegué por Ana, La princesa del guisante y que ahora podemos leer aquí.

Ya no recuerdo como encontré a Uma a la que leí todo el blog de un tirón, hasta ser Umamá, pero sí que a través de su blogroll después encontré a otras mamás, algunas más afines y otras menos.

Parece que la época dorada de los blogs pasó, y pocos son los que resisten. Seguro que me dejo alguno, por favor, tiradme de las orejas.

Y vosotros...¿como me encontrasteis?