Pá pepino ¡el español!

Los Hamburgueses (más concretamente la hamburguesa responsable de sanidad) osaron apuntarnos con el dedo. Lícito es. Pero alzar la voz sin pruebas ¡¡vamos, vamos!!

Y como hoy es el día del blogopepino, yo, que no conozco más receta de pepino que la del gazpacho, y esa la sabe cualquiera (la pongo por si acaso,  ya que en un post que nombré "paella" sin poner receta...es el que más visitas tiene)

Pues eso, que pongo mi receta de gazpacho, y luego pondré la del pepino que más gustaba a mi padre, y por extensión e imitación a mí: pepino con sal y aceite de oliva virgen extra.

Gazpacho abulense-madrileño (el mío)

-1 kg de tomates maduros. De bote enteros y pelados estupendo también
-1/2 cebolla (si la pongo entera, a nosotros nos repite mucho)
-1 PEPINO ESPAÑOL de cualquier huerta española. No hace falta pedirlos sin E-Coli, porque todos salen sin ella por defecto.
-1 diente de ajo (abrirle a lo largo y quitarle el brote verde del centro, para que no repita tampoco)
-Un currusco de pan duro mojado
-Agua fría
-Aceite de oliva, vinagre, sal y Cominos. Adoro encontrarme los cominos y masticarlos...¡hummmmmm! el santo los odia, así que no hay gazpacho feliz

Como decía Carmen Maura en Mujeres al borde de un ataque de nervios, el secreto está en como mezclarlo. Yo lo corto todo (excepto el tomate y el pan) y lo aliño con el aceite, vinagre y la sal, y lo dejo reposar un poco. Después añado el tomate, el pan y el agua mientras le meto la batidora a todo. Por último los cominos para encontrármelos enteros.

¡Y ya está! Yo creo que esto ya lo he contado antes....

Bueno, pues pongo ya nuestro pepino casero: Se lava y se pela el pepino (tal y como se hace siempre en España)  Mi padre siempre le dejaba una veta de piel verde, porque decía que así no le daba cólico, ya que decía que el pepino puede ser un poco indigesto. Se corta a lo largo en 4 trozos que aliñaremos con un poquito de sal y un poquito de aceite de oliva virgen extra. Fresco y fácil ¡y como engancha!

¡Viva el pepino españó!