Menús a 1 euro: Buñuelos de bacalao con salsa de tomate

Lo confieso: me encantan los comentarios, me encanta que la gente me deje comentarios. Cuando esta ególatra necesidad no se sacia lo suficiente acudo a mirar las estadísticas, a ver si entre las múltiples visitas que el contador detecta, pero que no dejan comentario (¡con lo que a mí me gustan!), veo algo conocido, alguna dirección que me suene, o bien las fuentes que los buscadores han dirigido a mi blog. Ya van un par de veces que encuentro la referencia menú un euro por persona, de un post que dediqué en su momento al carreflús por su "optimista" campaña.

 

Y he decidido hacer etiquetas con menús equilibrados que cuesten menos de un euro por persona, y si puede ser por día (algo difícil de calcular a veces, ya que hay que contar con el fondo de despensa con los imprescindibles: ajo, cebolla, harina, sal, aceite....)

 

Y lo estreno con esta receta buenísima, baratísima y facilísima de este blog, de Carmen que es casi casi mi blog de cocina de cabecera. Para ver su receta original, pinchad aquí.

 

He pensado esta receta para empezar porque la hemos vuelto a hacer hace nada, y es como digo muy sencilla y agradecida.

 

Ingredientes para 4-6 personas:

 

- 400 gr. de bacalao. Yo compro un paquete de recortes a 2,79 € que para los buñuelos va fenomenal, porque como hay que desmigarlo, no importa su aspecto.

- 2 dientes de ajo

- 2 cebolletas pequeñas o una cebolla

- perejil

- 2 huevos

- colorante amarillo

- 250 gr. de harina (yo trato de calcular un cuarto de bolsa de kilo de harina, por si os sirve el truco)

- 200 ml de agua

- 1/2 cucharita de bicarbonato ¡imprescindible para que quede esponjoso!

- Sal al gusto (ojo con el bacalao)

 

Estas cantidades son las dobles de la receta original, y la verdad es que salen muchísimos buñuelos, que además, llenan muchísimo y ¡son vicio!

 

 

Desalar el bacalao de 12 a 24 horas ya que al ser recortes, se desalan más rápido, y desmigar bien la carne. Picar la cebolla, el ajo y el perejil muy muy pequeñito, lo más pequeñito que se pueda (yo no lo pico en la picadora porque no me gusta el jugo que suelta la cebolla). Meclarlo con las migas del bacalao, con los dos huevos y un poquito de colorante. Añadir la harina, el bicarbonato e ir incorporando el agua amasando con el cucharón.

Dejar reposar la masa un rato en la nevera. Después tomar pequeñas porciones con una cucharita y freir en abundante aceite.

 

Servir acompañado de salsa de tomate, si puede ser casera (rehogando una cebolla y pimiento y añadiendo 1 kg de tomate natural de lata) aunque hay fritadas buenísimas ya hechas, como la del mercadona por sólo 1 €.

 

Ya tenemos un delicioso plato por menos de 3 euros en total (sin contar harina, aceite y otros básicos) y para todos, ya que por lo menos a mis niñas esta manera de comer pescado les encanta ¡y a nosotros!

 

A propósito de las estadísticas, de las fuentes, y de lo que comentaba antes ¡me encantaría que me saludárais los que me leéis desde...

 

....EEUU, 41 personas en la última semana

....México 38 personas ....Chile, 20 personas ....Argentina, 12 personas ....Colombia, 9 personas ....Rusia, 7 personas ....Venezuela, 7 personas ....Guatemala, 6 personas ....Alemania, 5 personas .....Costa Rica, 4 personas .....Uruguay, 1 persona .....Perú, 4 personas   Y por supuesto, si se manifiestan los 245 españoles de esta semana ¡feliz!   ¡Besitos!