Judías Pintas al vino (o aquí se come lo que yo mando)

Adoro las judías pintas, es una de mis legumbres favoritas, y no miento si digo que aún así, no las he comido más de diez veces, no más, en mi vida. En mi casa no las soportaban, así que nunca se ponían, así que sólo las comía cuando iba a casa de una tía mía, que vivía lejos, la verdad, por lo que tampoco era muy frecuente comer ese plato durante mis estancias allí. De pequeña las habré comido dos veces, siempre en casa de esta tía. Y de mayor, tampoco las había puesto mucho en casa por la falta de costumbre de no comerlas, y de no cocinarlas.

Ya sé que la foto es escasita...no es por dieta, no, que debería ser por otro lado. Pero todo a su debido tiempo.

La primera vez que las hice hube de buscar receta, puesto que mi cocinera de cabecera (mi madre) no las usa. Así que encontré una receta de ellas al vino tinto que no recuerdo, pero que hago instintivamente (con tinto, o con blanco, lo que haya) así que os cuento como las hago:

Se pueden hacer con verdurita muy picada (cebolla, zanahoria, ajo, pimiento) y rehogada, añadir pelín pimentón (de la Vera mejor) y chorrete de vino y que cueza un poco para que se le vaya el alcohol. Añadir las judías, cubrir con agua, añadir una hoja de laurel y dejar cocer hasta que estén blanditas. En olla express ligan para mi gusto mejor, y se cuecen antes, claro. La legumbre se sala siempre al final, para que no se encalle.

También se pueden hacer de chicha, claro ¡y como salen! Se rehoga cebollita y ajo picado, junto con un apaño asturiano (chorizo, morcilla y trozo de tocino que venden en un pack preparadito). Añado un poco de pimentón, no tanto porque el chorizo ya tiñe, y el vino. Cuando se ha evaporado un poco, añadir las judías, y cubrir de agua como explicaba antes.

La primera vez que las hice utilicé los restos de un rioja que nos había sobrado: la diferencia es abismal comparado con un blanco cutre de cocinar corriente que he utilizado después. Así que ya sabéis, si podéis usar vino bueno porque esté abierto, no lo dudéis.

¿Y por qué la foto tan escueta? La foto es una judía pinta. Una pequeñísima e insignificante judía pinta.

Pero si esa judía pinta tuviera corazón, aún siendo algo más pequeña...ya no sería tan insignificante. Significaría que está viva, y que al fin, la vida se abre paso...de nuevo.


Esta es la segunda foto del que si dios quiere, será mi segundo hijo. La primera, hace dos semanas, sólo dejo ver una bolita de 3,4 mm que aún no prometía nada.

Pero en esta, ya sí, la vida, aún tan pequeño es evidente. Son 9 mm.
La judía mide 11, pero no encontré nada más pequeño.

Hoy hemos tenido como regalo escuchar su minúsculo corazón latir como un potro desbocado. También he llorado...pero de alegría